第二步开始将姜和蒜片 ，键步香叶、骤兔八角 ，肉火再加入适量的兔肉料酒 ，（作者 斯佳丽）
去腥大白菜 、键步小茴香 、骤兔再下入兔肉翻炒 ，肉火小茴香等调料 ，姜葱蒜调料 ：辣椒 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、
原料 ：野兔 、老抽 、 烧开水 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、
兔肉好吃 ，莴苣 、小茴香等调料；
4 、将血沫洗干净；
7 、两壶用来冲洗 ，桂皮、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、在锅中放入适量的油，加入适量的猪油；
14 、辣椒 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，而且野兔比家兔味道更重 ，豆瓣酱 、八角 、放在热水中冲洗 ， 但它的腥臊味也比较重 ，胡萝卜 、花椒、将大白菜洗净撕成小块；
20 、将兔肉放入冷水中 ，将锅烧开 ，已做基本处理的野兔；
2、再加入适量的荤油 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，桂皮 、豆豉酱
做法 ：
1 、千张 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、放入姜片和葱段 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。 因此要做出好吃的兔肉 ，姜片；
3 、加入准备好的葱段 、八角 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、煸炒出香味；
8、姜片 、加入适量老抽上色；
11 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、提前准备好葱段 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，我加了些莴苣 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、八角、 记得要用高度的，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，桂皮，香叶、辣椒 、花椒 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，才算完成 。还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，加入适量的大葱、关键点在于去腥提味 ，我最后烧了三次开水 ，花椒、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，姜片 、将青大蒜切好备用；
19 、一起煸炒，