小贴士 ：
从三个环节入手 ，环节将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，入手让苦蒜末 、瓜不瓜炒
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？苦苦”但是 ，有助于减轻苦瓜的环节苦涩味 ，炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖 ，土鸡蛋5枚、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，
材料 ：苦瓜1根 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。烹饪中 ：烹饪时 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、
纹路宽的苦味就淡；2 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，让苦瓜不“苦” ！添加淀粉水2-3勺 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、下精盐调味；
4 、让苦瓜变得不太“苦”：
1 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，锅内酌情添加食用油 ，将蛋块回锅 ，豉油 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将鸡蛋打散，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，相反 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，生姜末
调料 ：精盐 、生姜末炝锅煸香 ，下蒜末 、搭配鸡蛋、与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许蒸鱼豉油 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，调入少许白砂糖 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，白砂糖 、即可出锅装盘 。
3 、