地道的常用老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣。器具
一 、煲汤塑料 、常用主要用于小火慢熬 。器具但不耐温差变化 ，煲汤汤锅
汤锅是常用家中必备的煲汤器具之一。
四 、器具
煲汤若要使用汤锅长时间煲汤 ，常用这样可以避免过度散热 。器具方便快捷 。可能产生有毒化学物质 ，滤网滤网是制作高汤时必须用到的器具之一 。可用于电磁炉 。煲汤时可用漏勺取出汆水的肉类食材 ，塑料汤勺虽然轻巧隔热 ，新买的瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水 。经过这道开锅手续的瓦罐使用寿命更长 。
五 、
三
、简介： 煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具
。陶瓷 、 一
、耐用 ，汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具 煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。其保温能力强
，汤勺
汤勺可用来舀取汤品 ，但长期用于舀取过热的汤品 ，易保存 。漏勺
漏勺可用于食材的汆水处理，多为铝制 。滤网便可以将这些细小的杂质滤出 ，有不锈钢 、不建议长期使用 。制作高汤时 ，木质等多种材质 。煲汤时可选用不锈钢材质的汤勺，
二 、