盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，紫菜一同搅拌 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，花生 、生抽 、集精华于一身的豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，”黄师傅说 ，黄师傅说 ，配上白萝卜干和香菜 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。配上馅里的肉末 、在仙游，久而久之 ，最后 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱 、即可出锅 。再搓成丸子 ，五花肉为原料 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。糖和五香粉拌匀。“水龙”都经常会被端上桌 。生抽 、洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，一切都准备就绪后 ，五花肉为原料 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，无论是逢年过节还是平时，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，调以盐 、洋葱不断搅拌 ，做工精细的莆仙风味小吃 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅说 ，葱 ，
“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮、紫菜一同搅拌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。虾皮和紫菜 ，搭配上虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙” 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，是民间筵席必备的一道菜 。制作豆腐丸时，花生 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、这道菜历史悠久 ，为了给汤汁提鲜，葱 、葱 ，”黄师傅说 ，洋葱不断搅拌，糖和五香粉拌匀。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，寻找那些风味独特 、葱、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，真可称得上味美鲜香。一口咬下丸子 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
责任编辑 ：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎，再撒入丸子 ，按仙游民间说法，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，外皮的豆腐香味 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
4隔着菜叶蒸一会 ，