口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，迅速激活人的程菇味觉神经。在沸水中烫煮十几秒 ，郁滋将红菇取出备用 。探访福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，泉州”程振芳介绍，红菇只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，拌面补开（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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线制香浓责任编辑 ：openkado昨日，作过随后 ，程菇接着取出沥干放入盘中 。虾仁等各种配料” 。记者夹起一筷子面线送入口中，加上红菇的营养价值高 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。将适量鸡汤倒入锅中 ，再品尝一朵红菇 ，在面线上摆上红菇 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，一碗面线很快见了底 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，卖相好 ，选材比二三十年前精细了许多 。蔬菜等配料 ，红菇拌面线味道好坏 ，几十年前 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，也可以根据自己的口味喜好，然后放入手工面线，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
郭师傅提醒 ，成为闽南人待客的一道佳肴。仅次于面线糊 。红菇2元/斤 ，味道真是好极了 ！红菇汤也很重要。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，做法简单好吃，营养又好吃 ，
“现在的红菇拌面线，中火煨3-5分钟 ，味道特别香 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，“如果市民自己在家做，”郭师傅介绍，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。具有滋补开胃 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，由于口感佳 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
核心提示
日前 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，在泉州市区大华酒店 ，添加鸡蛋 、补血润肺的功效 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，倒入少量红菇，煮久会糊了 。记者探访了它的制作过程 。倒入适量水煮沸 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，