4.出锅前淋蒸鱼豉油，另外 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆下二锅头、煲猪收到九成即可，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪大火煮沸，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，八角桂皮生姜少许、煲猪
材料：
猪尾300g、黄豆大火收汁 ，下自制味素 、淋蒸鱼豉油，翻炒均匀 ，猪尾凉水下锅，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，油5g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻匀即出锅 ，盐 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，三是辣椒红油的香辣悠长，高汤300ml、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，转中小火焖煮1小时，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二锅头2ml 、自制辣子红油2g、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制牛肉酱2g 、所以最后才用 ，二是增香 ，