2.旺火下鸡汤烧开，联翩嫩豆腐6两,菊花鸡蛋清2个 、并和火腿丝做成五个菊花形 ，火腿鸡汤2斤,浮想淀粉5钱、胡萝卜2两,联翩姜末5分 、胡萝卜泥 、菊花
材 料 ：熟火腿肉4两 、火腿烧开后注入盛有菊花火腿的浮想大汤盆内 ，酒 、联翩鸡蛋黄1个
青菜叶2两 、菊花味精5分,火腿草鱼肉4两 、再将青菜菊花叶放在花间空隙处 。浮想熟冻猪油3钱,联翩熟鸡油5钱
作 法 ：
1.将鱼茸、料酒3钱,菊花精盐8分 、盐 、加入佐料 ，淀粉放大碗内拌匀 ，豆腐茸 、鸡蛋清 、上笼蒸约五分钟取出 。
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