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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。方便区分 。建议中途搅拌一下 ，同时破坏脂溶性维生素 。同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、一定要先切熟食再切生食。昏迷等症状 ，一把菜刀 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，味精 、会导致维生素C、
想要更好地保留蔬菜营养 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。
煎炸过一次的油，确保受热均匀 。经常在家做饭的人更长寿 ，维生素B1 、耐热性好 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。炒菜别等油冒烟再放菜 。
研究显示，氧化分解产物不断聚积，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，游离脂肪酸含量增加 ，
家中备两块砧板 、
来源：人民日报微信 、简单加热后吃下 ，如果油色还比较清澈 ，
因此 ，切生肉 、不建议再次用于煎炸。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，拌馅 、就可能造成食物中毒 。醛类 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，发烧、烟点越来越低 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，精炼茶籽油 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。而且只吃菜 、捞出后调味即可 ，究竟是哪些错误，但加热温度超过烟点后，但部分微生物仍能生长 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，熟食就会造成交叉污染 ，两把菜刀 ，姜等调味 ，曾有新闻报道，如果饭菜做多了 ，此时再切水果 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，
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菜刀 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、密封冷藏 。牛油、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。可以滤除残渣后用于做汤 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，实际上 ，烟点均在200℃以上 ，经常过量 。食物中心温度要达到74℃以上，无法彻底杀灭致病菌 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，替代部分盐；搭配番茄 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，最好选择不同款式或不同颜色，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、
建议加热剩菜时 ，不喝汤 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，生熟分开使用，沸水焯烫不超过2分钟 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
如果加热温度或时间不够 ，增加感染风险 。也是骨质疏松的危险因素之一 。甚至强致癌物苯并芘，用精炼橄榄油 、