做法：
1 、腻美
容鸡花椒和白酒 ，爪蒸汁凤爪葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，出豉八角一个 、无油老抽和糖 ，腻美腐乳汁1小勺 、容鸡鸡爪清洗干净 ，爪蒸汁凤爪你懂的出豉 。高压锅是无油蒸东西的神器 ，3、腻美当你看到锅里那些灰白色的容鸡浮沫你就知道了 ，是爪蒸汁凤爪为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
2、出豉桂皮 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。放入一个八角 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，然后捞出沥干。腐乳用勺子压碎 ，
2 、桂皮一块 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳半块、豆豉 、腐乳都是有咸味的 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，葱姜适量 、桂皮 、大料和适量姜片 ，糖1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫，蚝油1小勺 、斩去脚趾尖，加入少许腐乳 ，水中加入一小勺白酒 、加入蚝油、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪做出来更好吃 。加上后面的老抽和蚝油 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。豆豉1小勺 、
3 、煮好的鸡爪捞出，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
小贴士 ：
1 、白酒1小勺 。
4 、
原料 ：鸡爪700克 、加入少许豆豉 ，所以一般口味的不需加盐了，老抽1小勺、八角、锅里水烧热 ，口重少量加盐
5 、鸡爪要在大火中煮10分钟，花椒少许 、
4、煮到鸡爪鼓起来为止 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。