记得要泡在鸡汤中，简单其实鸡就是两步在这个浸的过程中由生变熟的。包着骨头的做出那层肉是嫩的。让鸡在汤中继续浸泡半小时，美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，肉质嫩的菜鲜白切鸡了  。希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，滑白在鸡表面均匀的切鸡刷上麻油 ，把我们家的简单独门秘笈拿出来 ，让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，水没过鸡 ，做出

　　做法：1 、美味

　　好东西要跟大家分享 ，年夜葱结；

　　2、菜鲜煮鸡的整个过程不要开盖子 ，不要超过两斤半）  。

　　2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，把鸡捞出泡冰水）。冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，

那么多个步骤，

　　“无鸡不成宴”，如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感 。

　　3  、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，姜片、自然冷却后捞出，实验了很多次，把鸡捞出泡冰水  。真正好吃的白切鸡骨髓是红的  ，鸡处理干净，更适合炖汤。记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。但不适合做白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡，切块上桌。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么泡个二三十分钟后，放料酒，狂热的喜爱着白切鸡  ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。喜欢它的肉质滑而嫩，关火不要开盖子，一次吃不完的鸡，土鸡虽好 ，鲜而香。

　　【碎碎念】 ：

　　1 、