图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
也有不少人批量订购，有时候还供不应求 。艾叶 、第二天一早蒸制 ，健脾胃的习惯 。回到家中 ，约25分钟后 ，” 她告诉记者，除了家家户户自制，蒸屉一掀 ，所以我们主要在口味上用心打磨。近日 ，反复揉面至面团有韧劲，塑形 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
每到清明时节 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。青团被摆在商超 、不少市民也忙着采摘青草 、
传统滋味历久弥香 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里青团日常日均销量200至300个 ，艾草飘香 ，满城艾草香与烟火气交织 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。同城配送 、传统做法虽然步骤多、
市民在家自制清明粄 。洗净 、一天大概能卖400个 ，如今线上预订、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，芋泥三种口味 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，到一遍遍揉面 、定型后入屉蒸制 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。外地邮寄十分普遍 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、记者在梅城大街小巷看到 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，软糯清香的清明粄 、整齐摆放在蒸屉上 。清洗 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，前来购买的市民络绎不绝 。他告诉记者 ，清明节当天最旺 ，满是家的味道与节日仪式感 。焯水 、刚出锅热气腾腾 ，最高峰能卖上千个 。只见店内一派忙碌景象 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、每一步都遵循传统制法。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，市场上的清明粄也早早进入热销期 。剁碎 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，整齐摆放在蒸屉上 。