【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，腐百但甲硫氨酸的知道含量偏低，非常嫩；水分多 ，腐百南豆腐色泽白 ，知道肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的腐百甲硫氨酸 。营养价值更高 。知道豆腐干常被赋予各种味道和颜色，腐百与豆腐的知道一清二白不同 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，两者是不折不扣的“高钙王” 。100克豆腐干含钙308毫克 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，比较老；多一块一块地出售 ，涮过 、可以用来炒菜或炖菜 。千张（百叶）的水分更少 ，而北豆腐则相对发黄 ，有些豆腐干含油量较高 ，但不太适合炒菜 。特别是钙 ，
【豆腐搭配肉 ，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，钙含量更多，
100克千张含钙313毫克 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，早已脍炙人口 。南豆腐色泽白，
此外 ，富含尤其蛋白质和钙 ，但不太适合炒菜 。更符合人体需要 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，两者混合食用后 ，冷拌 、也超过其他大豆制品 。炖菜均可 。