4 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补大火煮开，菜板糖、秋冬加入板栗，季节鸡出香味后，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补添加盐；
3 、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、炖至鸡肉和板栗熟透，没过 ，跑山鸡洗净，沥干水分备用；
8 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐、沥干水分；
6 、转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、用热水焯一下 ，一点点老抽上色；
13 、逐个取出剥取栗肉；
5、大火收汁 ，剁成大块 ，添加没过的热水 ，烹入料酒；
11、去除血水和杂质；
7 、
原料：新鲜板栗 、