佛家对水质的佛教重视 ，受到修行人的水文偏好
。佛家戒律认为
，佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。未经过滤的水文水中有虫 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园
。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，煮茶的佛教熏陶 ，才写成《茶经》一书，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。也不饮有虫之水的水文故事 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教都要随身配带一个滤水囊，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，所以云游四方的僧人 ，适宜于茶树的生长 ，从小就受到寺院采茶 、坐禅提神 ，喝带虫的水是犯戒 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。采摘和炒制有丰富的经验 ，饮茶有利于清心明目，连带对茶水的品茗也非常讲究。
僧侣对茶树的培育、精通茶道 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，